糖醋小廊
2018-08-11
1. 绿豆事先泡好，加水放入锅中煮，注意水千万不要放太多，因为我们不是煮汤，绿豆和水的比列是1：2。
2. 煮好后，会干干的，像绿豆糊一样，但是还能看到一颗颗开花的绿豆，加入白糖拌匀，加糖的多少按个人口味添加。
3. 这时，再加入面粉，注意，千万不要一次性把面粉全加进去，而是分几次加，加一次，就要拌匀一次。并且不时看它的粘稠度，方法很简单，用筷子挑起面糊，不往下掉就算好了。
4. 上锅蒸十五分钟，拿出来放凉，再放入冰箱内冷藏两个小时，取出绿豆糕，切好，就可以装盘上桌了。
掌握绿豆和水的比列，加入面粉时，最好一点一点加，千万不要一次倒太多。为了最后方便拿出来，最好用盘子装面糊上锅蒸，把面糊弄成圆形，为了装盘好看。
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