侠客醉酒屋
2018-09-17
1. 糯米洗净，用温水浸泡2小时左右，沥干水备用。
2. 大米淘净，和糯米混合在一起，比例大概是2:1，糯米不能太多，不然太软糯不成型。将米放在电饭锅里煮熟（因为有糯米，放水比平时蒸米饭的水要略少一点儿）
3. 蒸好的米饭趁热盛出，拌上姜末（可以多放一些，味道会超好），再加入适量盐，充分拌匀。
4. 将拌好的米饭盛到饭盒中，压实。最好是长方形的饭盒，之后好切。
5. 待饭冷凉成型后，饭盒倒扣，把饭倒出来，会是个长方形的米饭块，用刀切成1cm厚的长方形小块备用。
6. 平底锅中放少量油，转一下锅保证锅底有一层油即可，待油5成热，放入切好的米块，小火煎至双面金黄即可出锅装盘。
我做了圆的和方的两种，大家可以根据自己的喜好来弄成各种形状。
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