甜盐秘语
2018-07-17
1. 锅里放凉水，倒入排骨，大火烧开，捞出排骨用水冲洗干净
2. 葱切段，姜切块拍松，党参切小段
3. 砂锅倒水，预估莫过排骨一倍，大火烧
4. 待砂锅水烧开或已加热状态（不必太纠结这个状态）把排骨、葱、姜和党参倒入砂锅，防止粘锅底，最好汤勺搅一下
5. 大火烧开后转小火炖一个小时，大火烧开后记得再搅一下，主要还是防止粘锅底
6. 一小时后加入切成块儿的山药和少许枸杞，中火煮20~30分钟，美味山药排骨汤就炖好了
排骨一定要用生水煮开，洗净，这样汤才清澈，养眼；汤还是要用砂锅，这才称得上是煲汤
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山药排骨汤的做法