1.毛豆用适量盐像洗衣服一样搓洗,然后用水冲洗干净。
2.烧一锅开水,水中加花椒,红辣椒,八角,香叶,在水中先煮上5到10分钟,为的是水中带有香料的香气,更容易入味。
3.搓洗好的毛豆放到锅内,开盖中火煮上5到10分钟就可以了。
4.加入盐浸泡一段时间,可以趁热吃。
5.也可以放入冰箱冰镇,冰镇后会更爽口!
煮毛豆时一定要开着盖,这样煮出来的毛豆碧绿青翠,口感还是嫩中带脆,鲜中带甜的,喜欢软糯口感的可以多煮一会。
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