满屋香
2018-10-30
1. 打好蛋液，勾好芡水，将黄瓜，火腿切丁
2. 下油至7分热后下葱卷，然后转大火依次放入胡萝卜丁，豌豆粒，玉米粒，黄瓜丁，青红椒丁，火腿丁。在这里注意不用完全炒熟，只要炒至6分熟即可。因为之后还要下锅继续翻炒他
3. 下隔夜饭，炒开至无米粒相连后放三勺番茄酱，将它们混合炒匀，然后再倒入之前炒过的蔬菜
4. 倒少许油，是5分熟时，下入芝麻，尽量撒匀了。
5. 然后倒入已经和芡粉混合的蛋液。
6. 摊入鸡蛋饼，只需摊一面，这样可以更好的抓住米饭和蔬菜也能使口感外焦里嫩。
7. 最后将蔬菜和米饭放入鸡蛋皮一半的位置，将另一半鸡蛋皮盖在上面。压紧边角后出锅装饰上美式番茄酱和蛋黄酱。哈哈，大功告成。
摊鸡蛋皮之前可以加少许芡粉和水，来保持鸡蛋皮的鲜嫩。
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