茂茂爱厨艺
2018-08-07
1. 我家就我和我老公，两兔子不能吃肉，所以图片的分量不多，大家根据人数定
2. 抄去血水
3. 沥干水分
4. 锅中放油，将排骨放入，略微炸一下
5. 老公不爱吃冰糖上色的菜，所以直接用老抽上色，加入凉水放入姜丝，八角，香叶，像我这么多的排骨，放一勺蚕豆酱就可以，放两勺蚝油，一是提鲜，二是收汁时增加浓稠度，先不急放盐，放点黄酒与米醋
6. 大约烧至15分钟后，开至小火，加入盐，盐放早，肉不易烂，第一次加水时一定要超过排骨分量的4倍，第二次看肉的软烂程度，一定要小火煨
7. 收完汁起锅了
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