调料味儿
2018-11-16
1. 红枣用清水洗净
2. 去掉内核
3. 苦瓜去头尾，洗净
4. 切大段
5. 用去核器把苦瓜的内瓤去净
6. 将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
7. 放入盘里
8. 上锅蒸五分钟左右取出。
9. 取出苦瓜切薄片
10. 摆盘
11. 用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁
12. 淋在摆好的苦瓜上就完成了，做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
烹饪小分享1、切片时建议切的薄一点，这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好，能避免过苦或过甜。2、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了桂花与白糖混合熬汁，这样从嗅觉到味觉都是一种享受。3、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。适用人群与禁忌一般人群均可以食用。1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2、苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多食3、苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以有人主张孕妇不宜吃苦瓜，虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无什么大碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜比较好。
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