酒水馆
2018-08-21
1. 蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；
2. 用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；
3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
4. 接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；
5. 将蛏子倒入炒锅；
6. 翻炒均匀；
7. 淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；
8. 煮滚后调入盐即可。
1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水；2.豆豉有咸度，调盐要适量。
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