炒饭下厨房
2018-08-25
1. 梭子蟹洗净，除去腮部，其余剪成块，用崇明老白酒腌渍15分钟。后倒掉浸的酒水，撒上干淀粉拌匀
2. 胡萝卜，洋葱，洗净后切成片，切丝
3. 热锅放油，下入姜片爆香后加入沾好淀粉的蟹块，炒变红后，将蟹块倒入已煮好沸水的汤锅中继续炖煮
4. 将胡萝卜在炒锅中煸炒少许时间，放入炖锅中
5. 洋葱入炒锅，煸炒出香味后，倒入炖锅中同煮
6. 炖锅中加入适量清水，水面与锅中菜齐平即可，加盖煮开后加入切好块的嫩豆腐，加入三勺生抽
7. 煮5分钟后，加入一大勺韩式辣酱，在汤中拌匀后再煮1分钟
8. 出锅前加少许的糖，盐，再加少量水淀粉，拌匀煮沸后，就可上桌了
9. 由于洋葱，胡萝卜熟了后都有甜味，又有蟹的提鲜，所以这道汤比较鲜甜！既营养美味又不油腻的低热量梭蟹豆腐汤不妨是减肥爱美人士的不二选择！
1.没有用料酒，用的崇明老白酒腌渍蟹块，酒味味道酸甜，炒过后很香。2.蔬菜要分别炒熟再放入汤中煮，3.加入韩式辣酱味道会更好
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