1. 土鸡蛋一枚,洗好
2. 小平底锅一个,大火热
3. 锅中倒入适量许油(多了不健康,少了易粘锅);等到油面略翻滚,关小火,打入鸡蛋
4. 小心将鸡蛋铲起反面,重复上一步骤,不要加盐了(注意第一次翻面时间,看到原本圆溜溜的蛋黄稍瘪,蛋清表面有层不明显的薄膜,表示鸡蛋基本定型,不会轻易破了)
5. 煎到两面都白中泛些焦黄即可出锅,淋小勺老抽味道更好。
蛋心还是液态的,咬的时候轻点咯,口感还是很不错的
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