相忘厨海
2018-08-11
1. 准备：土豆切细条状，牛肉切片后腌制(生粉 油 酱油 耗油 姜汁)
2. 爆炒牛肉：放油(稍多)放牛肉(为锁住肉鲜先略停再翻炒)爆炒时间不宜太长(防肉老)盛出。
3. 炒马铃薯：炒蒜片马铃薯后放点水焖，水将收干时倒入牛肉翻炒，加入葱花，调味，起锅
难得在市场见到黄牛肉，腌制时候加姜汁
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