1. 里脊肉切成小方块,放入盐、料酒、姜汁少许水淀粉,抓匀腌制备用。
2. 锅中放入植物油,以可以没过肉就可以。油热放入肉块,小火炸制,肉变金黄色捞出,时间充裕,可以再复炸一遍。沥干油,备用。
3. 另取一锅,放入少许底油,放入番茄酱,炒出红油,放入用,白糖、淀粉、白醋,鸡精、盐,调制的汁,翻炒均匀,倒入炸好的肉块,使每块肉都均匀的沾上酱汁,装盘即可。
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