厨房绝活
2018-10-01
1. 备好所有材料
2. 先将芒果削好放入大碗，用捣锤碾压成泥备用，消化饼干压碎成粉末状
3. 用个小碗将吉利丁粉用冷水冲泡开，另准备一个小碗融化黄油，如果像溶解快一点可以放到微波炉里中高火叮半分钟，没有溶解的部分用筷子捣碎搅拌溶解
4. 将奶油奶酪软化后，用打蛋器搅拌开，加入碾好的芒果泥，奶油加入白糖用打蛋器打至膨发，表面可以画圈圈不会塌的时候，倒入混合了奶酪的芒果泥，加入泡好的吉利丁水，然后由下至上用橡皮刀搅拌均匀
5. 融化好的黄油加入饼干屑拌匀，模具用锡纸固定好底部，然后倒入饼干屑并尽量压平整
6. 在倒入模具之前，先将芒果芝士糊里的气泡颠出来，然后倒入模具
7. 用橡皮刀清理干净装芒果芝士糊的碗后，将模具轻轻摇晃，让它表面尽量均匀平整
8. 静置1分钟后放入冰箱冻4个小时以上
9. 拨开锡纸，用热毛巾捂一捂模具外，然后取下模具，用刀清理一下从边上渗出的蛋糕液残留
10. 成型
11. 切块开吃
1.如果喜欢吃甜一点的可以再多加些糖，不过个人觉得芒果的甜度足够了，所以我只加了最多大约30克左右的糖2.我是把芒果全部碾碎了的，如果喜欢有些颗粒感的话，可分一个芒果出来切成小块，然后在其他材料全部搅拌好准备倒入模具之前再加进去，稍微搅拌均匀然后再入模3.不要觉得饼干屑掺上黄油后拌不开，就以为是黄油太少了，多搅拌几下应该就会好的，我就是以为黄油不够又加了很多，预计用了80克左右的黄油了，导致吃的时候非常的油腻
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