酸奶屋
2018-11-24
1. 牛奶、全蛋倒入面包机，对角放盐和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；
2. 用筷子把材料拌匀，以免开动面包机时面粉乱溅；
3. 一个15分钟的揉面程序结束，加入软花的黄油；
4. 继续一个15分钟的揉面程序，面团光滑柔软；
5. 断电源，盖上面包机盖子，让面团在里面室温发酵至2倍大，手指粘高粉，在面团上面插一下，如果面团不回缩不坍塌，那就表示面团发酵第一次发酵完成；
6. 6、取出面团，压扁排气，称量，分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7. 稍为整理一下，放进铺了油纸的烤盘上，放进烤箱，旁边放一碗热水，开发酵档，发酵大概50分钟，至两倍大；
8. 面团第二次发酵快完成时，切葱花，加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
9. 取出烤盘和热水，预热烤箱180度，面包表面刷一层全蛋液；
10. 用剪刀在面包表面剪一个口，放入葱花馅；（原方子是割一刀的，家里没有锋利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）
11. 放进烤箱中下层，180度，上下火，15~18分钟；
12. 12、出炉晾至温热后密封保存。（第二天当早餐喜欢吃热面包的话，可以放进烤箱，100度，上下火烤几分钟即可）
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