1. 面粉250克
2. 150ml 清水,把面粉和成光滑的面团
3. 胡萝卜擦成小颗粒
4. 鸡蛋打散,煎成蛋饼后,用刀切碎
5. 白菜切后,用一点盐腌一会
6. 腌过的白菜,倒出多余的水分,切碎,并与鸡蛋、胡萝卜一起,加入五香粉、香油、鸡精、一点生抽拌匀(白菜已经用盐腌过,所以就不再放盐了)
7. 面团下成小剂子,擀成饺子皮的样子
8. 中间包入馅料,跟包饺子差不多,只不过两头是不需要封口的
9. 不粘锅刷一层油,放入锅贴胚
10. 洒入一些清水,盖上锅盖,煎两三分钟后,再次洒水,再煎两三分钟后,再一次洒水,并淋一点油,煎五分钟即可。(一共是撒了三次水!)
事实证明,南方人做面食的确不擅长,擀面皮费了好大劲儿,还擀得很厚,下次决定去市场直接买做好了的饺子皮了,哈哈哈!自己动手,乐趣多多,卖相不重要了。
来自笨笨小厨
来自麻辣小川
来自美妈厨娘
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