小菜烘焙
2017-03-17
需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
准备好杂粮面糊。 （磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
和成光滑的面团，饧发一会。
取杂粮面糊到煎板上
倒入香油，搅拌，使油裹住蔬菜，防止出水。
加入盐。
把鸡蛋打上面饼，摊匀
鸡蛋摊匀后，撒上咸菜
撒上葱花
撒上肉松
折叠3分之1的面饼
在折叠处涂上甜面酱
在甜面酱上加一块脆饼
在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
把卷起的煎饼从中间切断
煎至金黄色，将其翻面。
两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了
1、面团的混合，全凭个人爱好，杂粮营养丰富，可平衡膳食营养，所以可以根据喜好添加多种。2、杂粮粉的筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和烫面。3、调馅时先放油，可是使其在蔬菜表面形成保护膜，减少出水。4、因为杂粮面团延展性差，所以一开始包裹时候可以少放点馅料。5、肉馅饼和杂粮饼，都不是很易熟，所以不能单纯煎来吃，放点水，经过短时间的炖煮，会熟的更彻底些。
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杂粮煎饼