1. 称好高筋面粉250克,植物黃油30克,细白糖50克,干酵母3.5克,温水100ml,盐2克,鸡蛋两个备用。
2. 将高筋面粉置于容器内,倒入干酵母、细白糖、盐 ,干粉拌匀做窝,打入两个鸡蛋,倒入温水;用手拌成雪花片。
3. 加入植物黄油揉成面团。
4. 揉至光滑的面团,对半切开。
5. 盖上湿毛巾饧发一个小时。
6. 一个多小时后,揭开湿巾,用手指蘸取少许面粉戳一个坑,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,发酵成功。
7. 把发酵好的面团挤出空气,揉成长条,按要求分成所需份数,揪成大小乒乓球那么大的剂子,揉圆后刷一层稀释过的蜂蜜水,撒一些芝麻,最好是白芝麻。静置十分钟。
8. 电烤箱200度,上下火,先预热十分钟;再将面包置于烤盘上,放进烤箱中层,温度190度,时间20分钟。
9. 酥松香脆、麦香浓郁的面包出炉啦!
10. 将面包横切开,在断面上抹上沙拉酱,铺上一层生菜,再放上一片午餐肉,一片煎鸡蛋,再抹一点沙拉酱,自制汉堡包大功告成!
植物黄油冷藏保存,使用时自然解冻溶化。
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