傻帽爱下厨
2018-07-29
1. 大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用
2. 大虾（最好活虾），洗净、开背、去下背上的粑粑，裹上薄薄一层玉米淀粉备用
3. 蒜蓉 蕃茄酱3勺 海鲜酱1勺 蒸鱼豉油1勺 糖半勺 蒜香辣酱半勺，加半碗水调匀。
4. 锅底加少许油，8成热时倒入裹有淀粉的大虾，大火快炒（炸）到虾一变红色立即出锅备用，这样做为了给虾初定型，炸脆虾皮，便于后面闷的时候入味。
5. 把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中，大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意：这里的操作一定要快，倒出炸好的虾后立即倒入汤汁，可以不关火！虾入锅后调中火，加少许盐，盖锅盖，闷虾！
6. 闷10分钟后，改大火开始收汁！大概3分钟就可以出锅啦！
多点汤汁留到最后搬米饭，超级棒噢！
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