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川香牛肉卷

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川香牛肉卷
一颗小土豆 2018-07-20

川香牛肉卷

准备时间:3分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1. 面粉

步骤二

2. 冲4:1的热水和冷水,搅拌匀。

步骤三

3. 揉成面团,盖上湿布,醒面15分钟。

步骤四

4. 揪成小剂子。

步骤五

5. 用擀面杖各擀开两个剂子,在一面剂子上撒面粉和少许色拉油。

步骤六

6. 两张剂子面叠在一起擀。

步骤七

7. 擀成圆面皮,放入加热过的平底锅内煎,要让面皮受热均匀。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。

步骤八

8. 牛肉切条。

步骤九

9. 起锅加油,倒入牛肉,翻炒,加入姜片、烹入料酒。

步骤十

10. 加入甜面酱翻炒,随后加入花椒面,干辣椒末、熟芝麻。最后加入甜面酱、鸡精。盖盖闷个3分钟。

步骤十一

11. 牛肉盛出备用。

步骤十二

12. 在熟面皮中间加上一条色拉酱。

步骤十三

13. 再这条色拉酱上,铺上生菜碎。

步骤十四

14. 再铺上牛肉酱。

步骤十五

15. 卷起。

步骤十六

16. 放入平底锅,煎至两面焦黄。

步骤十七

17. 用纸片卷起。

步骤十八

18. 完成

这样煎的饼有点硬,下次考虑蒸好后,再煎应该会口感软些。

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