绝味叫花鸡
2019-02-17
1. 先把生蒜剁成蒜泥，给它充分时间氧化，据说可以促成大蒜素的生成，抗癌。
2. 黄瓜去皮切丝，西红柿去皮切小片，洋葱和木耳切小丁。
3. 开始烧水煮面。面煮好后捞出沥干水份，加点橄榄油拌拌，免得粘到一起。然后在边上晾着。
4. 烧水煮面的同时，把鸡蛋打散，加点盐和黑胡椒搅匀。不粘锅大火烧热，中火下鸡蛋摊成蛋饼。切短细条。
5. 锅内加少许油，油热后下蒜泥，辣椒面，洋葱爆香。加木耳和葱花翻炒。再加入卤肉以及少许卤汁。用勺子把卤肉按碎，加200ml左右热水稍微煮一下。加生抽，糖，盐等调味。
6. 摆盘。面，黄瓜丝，西红柿片，煎蛋丝，中间浇卤肉汁，撒芝麻，葱花，浇点香油和醋。
7. 开吃啦！
黑胡椒用现磨的比较香哦！
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