婉儿厨房
2018-08-23
1. 将生猪小排投入热水中，待肉色泛白捞出（目的:紧致肉，去血水）
2. 将捞出的猪小排用凉水过一遍，再投入高压锅中压熟（气阀顶起以后关小火再压8min，关火，等待气体全部放完后，开盖捞出）
3. 锅中加入适量花生油，油热后，放入姜蒜爆出香味，再加入猪小排一起翻炒，加入2勺料酒，生抽2勺，糖3勺，米醋3勺，翻炒至肉色变色，加入刚没过排骨量的水，小火烹调10min。
4. 10min后大火收汁。（有条件的话可以撒一点芝麻）
1.先用高压锅压熟猪小排可以节约很多时间喔~2.一定要等高压锅的气全部放完才能开盖！
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