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家常西芹拌腐竹

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家常西芹拌腐竹
初夏的美味 2018-07-13

家常西芹拌腐竹

准备时间:4分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 主要材料。

步骤二

2. 腐竹提前2小时用冷水泡发;

步骤三

3. 芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片;

步骤四

4. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分;

步骤五

5. 腐竹斜刀切成一厘米左右的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分;

步骤六

6. 把香醋三勺、味极鲜一勺、盐适量、白糖一勺兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化;

步骤七

7. 做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热;

步骤八

8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。

1.有现成花椒油也可。2.冷藏二十分钟味道会更好。

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