创意小厨房
2018-07-28
1. 长茄子洗净去蒂，切成0.5厘米厚的蓑衣花刀，将茄子放在案板上斜着切约2/3深度。
2. 反过来直着切2/3深度。
3. 锅中做油，下茄子煎至两面变软。
4. 煎好后撒上葱姜丝
5. 翻锅后加入两勺稀黄酱，少量水，白糖，焖5分钟，加入鸡粉，
6. 翻过后撒蒜瓣，再焖约3分钟出锅。
7. 特点 酱香浓郁，咸甜适口，下饭佳肴。
1黄酱有盐味，不需要加盐。2蓑衣刀多练习就可切好。
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