食味天下
2018-11-08
1. 蛋黄放入无水无油的容器中加入20g细纱糖，用打蛋器将糖打融化，牛奶，油分次加入
2. 将盐，香草精加入低筋面粉中过筛，加入蛋黄液中，拌匀，开烤箱，预热180°
3. 蛋清中加入柠檬汁，打至粗发泡，分三次加入余下的80g细纱糖。打至偏干性发泡。就是提起打蛋器，带起的蛋白会有一个坚挺的小三角。
4. 分三次将蛋白液加入蛋黄糊中，拌匀，将混合好的蛋糕糊加入八寸的烤模.抹平。放入预热好的烤箱中。上下烤，180°，35-40分钟。
5. 取出晾凉后，用小刀沿模划一圈，即可脱模。
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