酒肉族
2018-08-12
1. 蛋白蛋黄分离
2. 蛋黄里加30克糖，搅拌均匀，再加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀
3. 过筛放过低粉，用刮刀抽拌均匀，不可过度抽拌，也不可搅拌
4. 蛋白分三次加入60克糖，打发到9到10分发
5. 把三分之一蛋白加入蛋黄里抽拌均匀，再把拌好的糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，快速抽拌均匀至看不到蛋白即可，不可过度抽拌
6. 烤箱170度预热，倒入8寸模具，震出气泡，原方子是170度烤一小时，我用六寸模具，150烤至40分钟，因为我的烤箱温度偏高，所以150度20分钟后我转了130度继续烤制
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