1. 1.盛小半锅水,放入洗净的蚬子,大火煮至开壳捞起。
2. 2.将煮熟的蚬子去壳,留肉待用。
3. 将煮蚬子的汤过滤掉沙子盛碗里备用。
4. 将芸豆洗净切约1㎝长的丁待用。
5. 将剥好的大蒜切片,待用。
6. 热锅冷油适量,将切好的蒜瓣放入锅里爆香。
7. 放入切好的芸豆丁,炒至四分熟。
8. 加入榄菜适量炒匀,放入备用的蚬子汤,待水开后转中小火炖熟。
9. 放入去壳的蚬子肉,煮大概一分钟,盛出装碗。
10. 水煮手擀面,待熟后捞起用冷水冲洗,留用。
11. 将面条装碗,放入刚才煮好的榄菜芸豆蚬子汤。这样一碗鲜美的面条做好了。
1.蚬子和榄菜本生都有咸味,可根据自己口味加盐与否。2.蚬子开壳就得捞起否则容易煮老了就不鲜嫩.
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