我家的美食
2019-03-26
1.茄子去把，洗净，淋干水，备用
2.香菜切末、姜切片、蒜切末备用
3.锅内放油，大火将油烧热后，转至小火，放入茄子
4.翻转茄子，将茄子煎至变色取出
5.将茄子上的油空干
6.锅内留底油，放入姜片、黄豆酱炒香后，放入茄子，加水没过茄子。收汁完成
茄子要选紫色把的，会比较嫩，不要绿色把的。
茄子洗净后一定要淋干，防止下锅油飞溅。
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