雪蛤犹
2018-10-08
1. 调制肉馅。是第一天晚上先调好的，用葱姜末，一个鸡蛋，酱油，胡椒粉，盐，鸡精，少许料酒调制好，放置冰箱。肉馅儿腌制下更入味儿
2. 和面，第一次和面！水分跟面粉比例刚好！我也没啥窍门，尽量和软些。
3. 将面团放置面板盖上湿润的纱布，醒3-5分钟
4. 将面团擀成长椭圆型，涂上薄一层肉馅！
5. 卷起面饼，并压成长椭圆型！待油温渐热时下锅，煎制！
6. 面饼两面金黄色，用锅铲感觉外皮焦酥时候，出锅！
7. 外焦里嫩，美味儿享不尽！
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