1. 1.将奶芋洗净沥干水备用,葱花,蒜切末,猪肉剁碎炒成肉末备用。
2. 锅烧热油,下奶芋(不用急着翻炒,先让奶芋油爆一会儿),翻炒至油差不多吸干了,加入一勺酱油和一勺辣椒酱,再翻炒均匀以后加水,差不多没过奶芋就可以了。大火烧开后小火焖大概15分钟,期间翻动一两次,防止糊锅。
3. 焖的水还剩底部的时候,用筷子撮看奶芋软了没,没软继续加点水焖,软了就转大火加入肉末,蒜末,鸡精翻炒,出锅前撒上葱末即可。
我们家的辣椒酱已经很咸了,所以我做的时候就没有放盐,亲们可以按自己口味调咸淡哦!
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