食之韵味
2018-07-14
1. 海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
2. 海蜇丝入滚水中焯水，捞出冲洗过凉后放入碗中；胡萝卜、黄瓜分别切细丝，蒜头切成蒜泥。
3. 将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中。
4. 依次调入糖、生抽、香油。
5. 最后调入醋，充分拌匀即可食用。
1、买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用淡盐水浸泡去掉多余的盐分。2、海蜇丝开水汆烫再冲洗过凉，可以去掉它的腥味还可让其口感变得更加爽脆。
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