相望厨海
2018-08-02
1. 冬瓜去皮切块后背面切花刀待用
2. 里脊肉切末，加入料酒、老抽（少量）、生粉、白胡椒粉、香油后搅拌，将肉末腌制十分钟。
3. 锅里倒入适量油加热，先将冬瓜炒一下，取出冬瓜。锅里放糖，少量水，将糖熬热后放入刚刚翻炒过的冬瓜，让糖汁均匀淋在冬瓜上，加入少量老抽上色后取出待用。
4. 锅里放油，大火加热后放入姜蒜末炒香，加入腌制过的肉末炒熟。放入刚炒过的冬瓜，加入盐，耗油，少量糖，生抽，水淀粉炒熟后即可出锅。出锅后撒上小葱末
冬瓜切块不要太大，一面切花刀可以帮助入味
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