小溪美食坊
2018-10-21
1. 瞻仰下原料
2. 做法：1. 水烧开，放入一大勺盐，茉莉花下水焯两分钟，捞出迅速过凉，轻轻挤掉水分备用。2. 鸡蛋打散，加入小半勺盐，一大勺左右的白酒，两勺凉开水以及葱花。3. 锅中油烧热，倒入蛋液，稍凝固后用铲子划散。4. 放入焯好的茉莉花，翻炒均匀后再调入适量盐即可。
兔子要说的话：茉莉花炒之前，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水，保持花身不破。蛋液里放一点白酒更香，放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。
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