菜花的卤蛋面
2018-11-22
1. 将土豆去皮儿洗净，切条块状或者薄片（主要是为了缩短做饭时间哈，不嫌费时你也可以切滚刀块），葱姜切丝，干红辣椒切段。我用的是将变红的青椒，不喜欢吃辣的可以不用
2. 买蛤蜊的时候，我喜欢和商贩要些海水回来，将蛤蜊、海水放入盆中，继续缓出泥沙。这样处理过的蛤蜊，你可以放心大胆的入锅哦。
3. 将蛤蜊洗好待用
4. 炒锅加热后加入适量的食用油。加入葱姜丝爆香
5. 再加入切好的土豆条，辣椒翻炒
6. 看到土豆条变得透明了，加入适量的清水焖炖大火烧开小火慢炖哈
7. 在土豆条将熟的时候放入洗好的蛤蜊，继续盖锅中小火焖煮会儿至蛤蜊全部张开即可加盐调味儿出锅——这里的盐不要加多了也不用加鸡精，因为蛤蜊本身就很咸鲜哦
8. 装盘上菜喽
1蛤蜊一定要缓出泥沙才好入锅哈2关于加盐的时间，我喜欢在加入蛤蜊之前稍稍加入一点儿，这样土豆条能更好的入味儿
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