水乡美鱼
2019-05-20
1. 韭菜收拾干净，切成小段。
2. 鸡蛋打散，加些盐，再将刚刚切好的韭菜放入。搅拌。
3. 锅中做油，油量稍微多一点。热锅凉油，将刚刚做好的鸡蛋糊倒入锅中，等待片刻然后翻炒。鸡蛋炒固定成型之后即可出锅。
这道菜不宜炒太长时间，因为鸡蛋一旦炒老了就丧失了口感。另外韭菜加热过度的话总觉得会有一股臭韭菜味。
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