亿个吃货
2018-07-28
1. 五花肉切小坨，入冷水锅烧开沥干水，调入淀粉料酒抓匀
2. 土豆切滚刀块，放入冷水浸泡
3. 姜切片，锅下油烧至八成熟，倒入姜片煸香
4. 依次放入花椒，干辣椒段煸出香味，入两勺豆瓣翻炒
5. 将五花肉倒入锅中大火炒5分钟，加水覆盖食材，放入两颗八角，调入酱油，大火烧开
6. 20分钟后将土豆倒入锅中，翻炒匀后加水大火烧开，转小火烹30分钟
7. 待肉和土豆变软，即可大火收汁，调入盐，撒葱起锅
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