煎饼小屋
2018-07-14
1. 西红柿在热水里烫一下剥皮，和火腿肠一起切丁备用。，葱切碎成葱花备用。。
2. 将面粉和玉米粉过筛放入碗里，鸡蛋过筛加入碗里。
3. 在面粉和鸡蛋里依次加入少许白砂糖、盐，再加入适量的水。（水先加少量，加多了会太稀）
4. 将碗里的食材往同一个方向充分搅拌均匀。
5. 搅拌均匀到没有面粉疙瘩后，将备用的火腿肠丁、西红柿丁、葱花加入碗里，再次搅拌均匀备用。
6. 热锅中加入少许食用油，待油热后，汤匙舀饼浆在锅里，稍微摊开，煎至微黄后翻面继续煎，直至两面均黄微焦即可起锅。
7. 将接下来的饼浆均按照此方法煎好。（我的食材分量大概能煎十多个，够一家人吃了，有需要的也可按照自家的情况加减食材。）
这个煎饼不能摊得太薄，因为里面有太多材料，摊得太薄不容易成形，比较容易碎掉。
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