1. 融化巧克力(我用微波炉),放凉。粉和小苏打混合过筛。
2. 混合黄油和糖,打发至非常膨胀
3. 加入蛋,打匀。加入香草精,打匀。加入巧克力溶液,打匀。
4. 分次轮流加入粉和buttermilk,每次切拌均匀,不要搅拌过度起筋。放入模具至7到8分满
5. 在预热到175C的烤箱内烤20到25分钟至牙签插入不带出面糊。
6. 糖霜做法:融化巧克力(我用微波炉)
7. 把黄油打发至膨胀,加入奶,打匀。加入巧克力,打匀。加入香草精,打匀。慢慢加入糖粉,低速打至想要的粘稠度。注意糖越少,糖霜越稀,所以不能减太多糖。
8. 这个糖霜即使用全量糖也比较稀,不适合裱花,Magnolia店里卖的就是这样软软的涂抹在蛋糕顶的。我是把糖霜放在保鲜袋中,剪小口子,然后挤到蛋糕上的。
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