风中的味蕾
2018-10-14
1. 将娃娃菜的外叶掰掉一至两层；留内心洗净；将最里的菜心一切二。蟹腿菇在冒小泡的半滚水中煮1分钟。胡萝卜切得和猪肉末相同大小。猪肉末用生抽、汤、米酒葱花腌制。
2. 锅内放油烧热后，下胡萝卜末，炒至油红，下猪肉末，炒香；放入高汤稍煮；放入盐；放入娃娃菜菜心，翻炒，煮到菜心稍回软；放入菇。放入糖；另取小半碗高汤，调入生粉，一点生抽调匀，给菜勾芡，稍粘稠，关火。用筷子摆放菜心在盘中，其他辅料盛出放在菜的中间线，最后淋汁。
上汤无意间做得很成功，而且在入菜前不要任何调味。如有兴趣，可以给我留言，我可以把密访传授：）
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上汤娃娃菜