醉心厨鲂
2018-07-27
1. 开水提前晾凉放入冰箱冷藏。
2. 调醋汁：将白醋，酱油，白糖，盐和牛肉汤倒入碗中，搅拌至糖融化，放置备用。牛肉汤我用的是冷面送的，放了两小包，大概二三十毫升的样子。
3. 准备菜类：鸡蛋两个煮熟后剥皮对半切开。泡菜切片，黄瓜切丝，苹果去芯切片，西红柿切片。
4. 煮面：水烧开，下面，再次烧开后半分钟捞起，然后冷水冲至常温。
5. 装碗：冷面放碗中，倒入冷开水，没过面约半公分差不多，加入两勺醋汁，再将各种蔬菜摆面上既成。
关于醋和糖的比例，可以根据个人口味进行调节。我的材料都是三人份的，醋汁我还有多，冷面份量可能会偏少，因为我们家胃口都不大。还有，我用的冷面不是干的那种，而是真空包装需要冷藏的那种，买面还送牛肉汤，省得自己熬了。
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