上酸菜
2018-08-07
1. 鸡肉切成1cm大小的鸡丁，加入1／2茶匙盐、2茶匙干淀粉和料酒，待用
2. 芡汁：蒜葱姜茉、1／2茶匙盐、2茶匙糖、2汤匙醋、1汤匙酱油、30毫升水淀粉、30毫升清水
3. 花生米炒熟待用
4. 锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
5. 放入鸡丁炒至变色后，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
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