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涮羊肉

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涮羊肉
相忘厨海 2019-04-30

涮羊肉

准备时间:3分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 生菜 蒿子秆 菠菜洗净

步骤二

2. 土豆 藕 白萝卜去皮切片用水泡,以免氧化变色。

步骤三

3. 金针菇去根洗净 ,豆腐切厚片。

步骤四

4. 香菜 香葱洗净控水,

步骤五

5. 香葱香菜切碎末。

步骤六

6. 芝麻酱 腐乳 自制的韭菜花 虾油调制火锅小料。

步骤七

7. 家乐鸡粉调味用。

步骤八

8. 麻酱用矿泉水懈开,少量加水,调至稀稠合适,加精盐,家乐鸡粉。

步骤九

9. 干辣椒剪成段,放在小碗内,色拉油烧热,少量注入干辣椒中,使干辣椒炸透变成紫红色,撒上熟芝麻。

步骤十

10. 芝麻酱 腐乳 韭菜花 虾油 香葱末 香菜末 辣椒油兑成小料。

步骤十一

11. 韭菜花根据自己的口味加。

步骤十二

12. 切好的羊肉片,最好选后腿肉。(放在冰箱里冷冻外形差一点儿。

步骤十三

13. 洗净的青虾,鲜毛肚(照片没照好)

步骤十四

14. 鸡架鸭架熬好汤,加姜片 葱段 西红柿厚片,开始涮了。

涮羊肉的关键:1羊肉选择羊后腿肉最好。2小料麻酱选择质量好的芝麻酱,香浓醇厚,韭菜花自己腌制无异味。3食材根据自己喜好选择。

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