1. 红豆提前泡两个小时左右(或者可以提前一晚泡好),这样更容易煮熟,可以更省时间。
2. 从莲蓬剥出一颗颗莲子,去皮后再取出莲子中间的芯,去芯可以让做出来的口感更鲜甜。用清水泡洗,备用。
3. 先把浸泡好的红豆倒入高压锅煮,大火煮开后转中火煮,大约需要20分钟。
4. 加入莲子,同样大火煮开后转中火,约20分钟即好。
5. 开盖后加入适量的冰糖调味,盛出趁热喝也好,或者放凉后饮用都可以。
新鲜莲子去皮后也要去芯,要不做出来会变苦,影响口感。
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