小肉丸子
2018-03-19
1.将酵母粉用适量温水浸泡约5分钟。把面粉放入容器，倒入浸泡的酵母水，用筷子搅拌，分次加入适量的清水，至面粉变成雪花状，再用手把面粉揉成软面团。用保鲜袋包起（我用的是锅盖）。发酵约40分钟至2倍大。
2.将半肥瘦猪肉剁碎，加入切碎的黑木耳、葱花，加入适量的酱油、盐、生粉拌匀，成为馅料。
3.将发好的面团搓成长条，切成同等大小的丸子，用擀面杖擀成圆片。
4.包入猪肉馅料。
5.将包好的包子放入蒸锅，盖上盖子，饧发15分钟后，开火把水烧开，大火蒸15分钟即可，记得关火后5分钟才开锅哦。
关火后不要马上开锅，要等5分钟，这样才可以不容易变形。
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