老方小鱼
2018-07-19
1. 面包桶里依次加入软化的黄油，水，细砂糖，盐，然后倒入高粉，在面粉上用手指按一个小洞，倒入酵母。开始揉面发酵到2.5倍大。
2. 把发酵好的面团轻轻排出空气，分成5份揉圆，放置15分钟松弛。
3. 把松弛好的面团搓成细长的面条
4. 两根火腿切成5小根，大小不一不影响。然后把面条一圈圈分别绕在火腿上。
5. 依次做好所有的火腿，进行最后发酵。直到面团变成原来的两倍大。
6. 在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，然后撒上一些椰丝。
7. 烤箱预热180度，中层15分钟左右，烤至表面金黄即可。
面团必须足够醒发才不会回缩，若面团不易搓长，可以放置松弛一会再继续。
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