饭小呆
2018-01-28
1.金针菇洗净，切掉尾部。
2.鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。
3.加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。
4.蒜切片，香肠切片。
5.平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。
6.略煎，翻面。
7.倒入蛋液。
8.晃动锅子，使其呈圆形。
9.撒上少许白胡椒粉。
10.撒上少许孜然粉。
11.略煎至四周呈黄色，略翘起。 将其托出锅即可，也可以翻面略煎。
1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。
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