美食记
2018-12-03
1. 前几天发贴曾经跪求鲜肉月饼，得到的答复一律是：你怎么不自己做啊？（黑线满脸）我丫想吃点现成的怎么就那么难啊？就不能在中秋佳节满足我一下小的的愿望啊？自己做就自己做，我一次蛋黄鲜肉、榨菜鲜肉、梅菜鲜肉全都做了，我吃撑！
2. 苏式月饼皮需要起酥，这里要做两个面团来达到起酥效果。一个是水油皮一个是酥油皮。水油皮为面粉 猪油（我用的黄油） 糖 水，酥油皮为面粉 猪油。分别和成光滑的面团
3. 揉好的面团分别分成大小相等30个左右的小面团
4. 把水油皮用手压扁，然后包住酥油皮
5. 然后把口封住
6. 揉成圆团
7. 把包好的面团擀成长条，然后卷起来。再重复一次擀成长条卷起。
8. 卷起的面团放在一边松弛20分钟
9. 准备好猪肉末、泡好的梅干菜、榨菜丁（这里做了三个口味的鲜肉月饼，有梅菜鲜肉、榨菜鲜肉、蛋黄鲜肉，可以选择自己喜欢的馅料做。）
10. 在辅料表里选择调味料，把三种不同的馅料拌匀，葱姜末放在蛋黄鲜肉里。榨菜鲜肉里可少放盐。
11. 松弛好的面团压扁，擀成面皮
12. 以蛋黄鲜肉为例，蛋黄加鲜肉揉成肉圆
13. 用面皮包裹好，收紧口，收口处朝下
14. 在面团表面刷上蛋黄，撒点芝麻装饰。烤箱200度预热，烤25到30分钟。
15. 我说我怎么那么爱吃肉的月饼，我是天蝎座啊！
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鲜肉月饼