1. 酱料:葱~香菜各半切碎加起来半碗,沙姜一粒多一点就行拍碎,放在香菜葱碗里一起,备好。
2. 把鸡洗干净,用适量盐把鸡涂遍,切几块姜片放鸡肚子里。锅里放水,最好能淹没整个鸡。只要水差不多烧开,锅底开始冒一粒一粒泡的时候把鸡放下去煮,切记不要盖锅盖,要不然肉就不滑了,而且要慢火,也就是说不要滚开的水来煮,要慢慢的。半个多小时候用筷子插鸡腿看还有没有血冒出来,没血的话就马上弄出来,放一边乘凉过后砍块。
3. 另外用个碗放些酱油,分量大概小半碗,再加小量的鸡汤,要不然会很咸,在放小量白糖,锅里放油,最好多一点,烧开,熄火,然后把调好的酱油倒进滚油里,弄两下,然后把这个酱油倒到香菜葱沙姜碗里。OK,大功告成,鸡块沾着这酱料很美味!
鸡滑不滑就只能看你煮鸡的火候了。
清炖全鸡是很有营养的鸡,这道炖鸡很好吃的,值得自己做一回。清…
鸡蛋蛋白质含量很高,还有钙,大白米饭就是家常便饭,但是每次蒸…
大盘鸡,听名字就知道这是一道良心菜品,菜的量很大很充足,看起…
凉拌茴香菜自己在家里面制作凉拌菜的时候,我们都应该在里面多放…