1.糯米淘洗干净后,在水里泡5个多小时。(因为现在天气热,天冷的话需要泡24小时)
2.泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。
3.把糯米放在铺了屉布的蒸笼上,大火开始蒸。
4.大约蒸至20分钟,米粒全熟无夹生即可。
5.蒸熟的糯米粉在凉开水里打散均匀,然后放捞起来放在干净无油无水的盆里。
6.表面撒上酒曲后,将糯米搅拌均匀。
7.然后在盆里压平、压紧。
8.中间掏一个洞,用来观察有没有出酒汁。然后盖上保鲜膜。
9.这个天气很热,不到两天就成功了。揭开保鲜膜,立刻闻到阵阵酒香,而且里面有大量的酒汁。
1米酒的酿制过程中,必须干净无油无生水。2糯米在蒸的过程中,只要熟了就可以了。如果蒸的过久,会导致糯米的口感比较空和烂。
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