美味你
2018-08-15
1. 前腿肉切成长5厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的片，
2. 用精盐 料酒 家乐鸡粉腌制15分钟
3. 青椒切三角，
4. 哈密瓜挖圆球20个。
5. 葱姜蒜切末
6. 生蛋黄1个（蛋清做他用）干淀粉2勺水适量调成糊，裹到腌好的肉上。
7. 锅坐火上，倒入色拉油烧成六成热，先下一片试试，肉片下去油开始冒大泡油温合适
8. 将裹上蛋黄糊肉逐片下锅 ，肉片均匀裹上糊。
9. 炸成金黄色捞出。
10. 取一小碗，番茄酱一勺，精盐2克 ，
11. 白糖4勺
12. 葱姜蒜末加入
13. 白醋，清水适量兑成碗汁。油锅继续加热至八成热时，将炸过的肉复炸，青椒片用热油浇一下，捞出。
14. 将油倒入容器中，迅速下入对好的碗汁烧开，
15. 水淀粉勾芡，将炸好的肉片 青椒 蜜瓜球快速倒入翻炒均匀出锅。
16. 特点 肉片外焦里嫩，番茄汁酸甜适口。
1糊调成黏稠状，肉片裹上不往下流最好。2汁不要太多，肉片青椒蜜瓜球均匀裹上汁即可。3此菜最后做，上桌后快速吃，放置一会儿肉片达不到外焦里嫩的效果。
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