1. 桂鱼洗净,剖净。鱼头切下,和身体分开,鱼身一分为二直至鱼尾,剔除鱼的大刺
2. 鱼肚子那块也切掉,开始打花刀
3. 鱼头跟鱼身一起,给料酒,胡椒粉,盐一起腌十分钟
4. 裹上干淀粉,入油锅前斗掉多余的淀粉
5. 油锅倒油,把鱼身放进去
6. 捞出来,盛盘
7. 鱼头也放进锅里
8. 一起放进盘子里,之前的盘子不见了,只有这个将就用一下了
9. 青豆胡萝卜玉米,跟虾仁一起炒熟备用
10. 最后做汁,番茄酱加水,盐,糖,白醋,熬到最后给生姜,最后给热油,加水淀粉
11. 做好的汁淋在鱼身上,玉米青豆也倒上去,ok了